營養標誌  

維生素A的功用及食物來源?

功能: 
1.促進牙齒、骨骼正常生長。 
2.保護表皮、黏膜,使細菌不易傷害。 
3.調適適應外界光線的強弱,以降低夜盲症的發生。 
4.調節上皮組織細胞的生長,防制皮膚黏膜乾燥角質化 
5.抑制某些癌症的發生。 
6.增強對傳染病及寄生蟲感染的身體抵抗力。 
7.治療眼球乾燥與結膜炎等疾患。 
8.抗氧化作用,以中和有害的游離基。 
9.加強免疫能力。 
來源: 
   動物來源--肝、腎、奶油、蛋黃、牛乳、冰淇淋、魚.... 
   植物來源--蘿蔔、蕃茄、菠菜、包心菜、南瓜、香瓜、杏桃 
   、甘薯、青江菜、白菜蘿蔔.......等黃綠色蔬菜中

 

維生素B的食物來源有哪些?

維他命B1含量豐富的食物:
所有的穀類,包括小麥胚芽、糙米、黃豆、花生、麥片、魚卵、芝麻、青江菜、葵花子、蛋黃、豆腐、豆漿等,而肉類以豬肉含量最豐富。
維他命B2含量豐富的食物:
牛奶、乳酪等乳製品,肝臟、杏仁、豆莢、瘦肉、蛋、柳松菇、洋菇、可可亞、啤酒,以及綠色蔬菜如花椰菜、蘆筍、菠菜等。
維他命B6含量豐富的食物:
雞肉、魚肉、全麥製品、香蕉、花生、玉米、綠花椰菜、甜椒、糙米、包心白菜、牛奶、酵母、馬鈴薯。
維他命B12含量豐富的食物:
維他命B12僅存在於動物性食物中如肝臟、腎臟、瘦肉、牛奶、乳酪、優酪乳、蛋、魚類。

 

維生素C的食物來源有哪些?

食物中以深綠色蔬菜的維生素C的含量較多,如波菜、芥菜、青椒、辣椒、甜椒、花椰菜、番石榴、檸檬、蕃茄、草莓、芫荽、甕菜等,其次是枸櫞類水果,如橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚、文旦,而甘藍、蘿蔔、蕃茄、鳳梨等的含量較少。動物性食物的含量較值物性低,母奶較牛奶高,哺乳婦女多吃維他命C,對哺育中的嬰兒很有益。